要说什么样的食物大家不喜欢，苦的和臭的自然少不了，因此不少味道苦或是臭的食物就被大家所嫌弃。但是随着时代的发展，人们发现一些味道苦或是臭的食物，虽然闻起来臭，但是吃起来却很香，而且有的营养价值还非常高，故而慢慢改变了对这些“臭食物”的看法。这里面最为典型的就是臭豆腐和榴莲了，臭豆腐闻着臭吃着香，而榴莲更是如此，不仅吃起来好吃，其营养价值也是十分的高，民间就有“一个榴莲三只鸡”的说法，并且还被誉为“热带水果之王”，可见其价值。

近几年，我国南方农村里有一种野菜也逐渐被人们重视起来了，而这种野菜也是一种味道很臭的野菜，它是什么呢？一起来看看吧。

蔬菜当中臭的有不少，比较有名的就有香菜，因为很多人讨厌吃它，故而称它为“臭菜”，其实有一种野菜的味道，同样被不少人认为很臭，它就是“鱼腥草”，民间俗称为“折耳根”、“臭菜”、“臭腥草”、“侧耳根”等。

(资料图片)

说起这鱼腥草，在我国还是有着非常悠久的食用历史，据资料《名医别录》所记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”由此可见，鱼腥草在我国已经有了好几百年的食用历史了。

不过鱼腥草虽然在我国食用历史很长，但是在过去的时候并不受待见，记得爷爷给我说，他们那时候日子非常苦，常常吃不饱饭，于是常去野外挖一些野菜、野草、野草根、树皮来吃，而鱼腥草由于其味道难闻，在过去的时候也只有吃不饱饭的穷苦人才会吃。

而且在《绍兴府志》有记载“丰年恶尔臭，荒年赖尔救”，说的就是鱼腥草可以当做饥荒的救命草。

不过如今随着人们的健康意识越来越强，一些绿色无污染的天然野菜，成了不少人所追求的市场，于是像香椿、荠菜、马齿苋、马兰头等野菜都成了热捧的野菜，而鱼腥草自然也在其中。

那么鱼腥草有哪些价值呢？为何会被人们喜爱呢？

其实别看鱼腥草的味道臭，但是它的营养价值一点都不低，甚至比大多数蔬菜还要高，据相关资料记载，鱼腥草富含多种氨基酸、维生素及矿物质元素，尤其是钙含量非常高。而除了营养丰富之外，鱼腥草还是民间一种常用的中草药材，故而也使得鱼腥草一种药食两用的优质野菜。

至于鱼腥草被喜爱，一部分跟它的营养价值有关，还有一部分是历史原因，就像笔者前面所说的那样，鱼腥草在以前可是不少穷苦人的救荒野菜，2个原因加在一起，自然受到了人们的喜爱。

现如今要说哪里的人最喜欢吃鱼腥草，非四川和贵州莫属了，而且还开发出了鱼腥草的各种吃法，比如凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草等等。

如今在我国四川广汉市，鱼腥草都被农民朋友当成了一种特种蔬菜大量种植，形成了我国最大鱼腥草种植基地，一到鱼腥草上市的季节，就成了抢手货。据了解，如今的鱼腥草市场价一般在1斤8元左右，即便是它的味道臭仍然热销。

各位朋友，你们吃过鱼腥草吗？你觉得好吃吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！

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